Artikel Terkait
mabmonline.org , Sekadau – Ekshibisi masakan melayu diikuti perempuan melayu dari delapan MABM kabupaten di lapangan E.J Lantu, Jumat, (9/11)
Peserta menyajikan makanan yang unik dan enak dengan tata cara makan saprahan. Tamu undangan dan peserta makan bersama dengan menu sajian melayu yang bermacam ragam.
Ekshibisi masakan melayu merupakan ekshibisi masakan pertama kali yang diadakan pada Festival Seni Budaya Melayu (FSBM). “Ini merupakan ekshibisi masakan melayu yang pertama kali diadakan pada FSBM.” Tutur Chairil Effendi, ketua umum MABM Kalbar.
Antusias perempuan melayu mengikuti ekshibisi masakan melayu. Peserta sungguh-sungguh memasak dan menyajikan makanan khas daerah masing-masing. Chairil menuturkan, “Respon dari kabupaten/kota sungguh luar biasa karena terlihat banyak kontingen yang ikut dengan keseriusan menghidangkan masakan melayu.”
Chairil mengatakan bahwa seharusnya peserta mendokumentasikan masakan yang dibuat. Peserta mendeskripsikan makanan tersebut. Peserta menjelaskan bahan dan tata cara pengolahannya. Setelah itu dijadikan sebuah buku.
Ekshibisi masakan melayu dilaksanakan untuk mengetahui dan mendata makanan khas melayu di tiap daerah. Lela (61) sebagai koordinator ekshibisi masakan melayu, mengatakan bahwa ekshibisi ini dilaksanakan supaya masakan melayu tidak tergeser dengan masakan lain. Selain itu, perlunya inovasi dan kreasi dalam pengolahan bahan masakan yang ada di setiap daerah. (zn)