Artikel Terkait
Oleh Nursuki Mustaqim
MABMonline.org, Pontianak — Sudahkah anda mencicipi kue Jajak Lopit, apakah anda sudah pernah mendengar? Kue Jajak Lopit merupakan salah satu makanan khas dari suku Dayak Pompakng. Memang, kue Jajak Lopit terdengar sangat asing bagi kita.
Namun, jika kita melihat langsung kue Jajak Lopit ini, kita pasti sangat mengenal kue tersebut. Dari segi bentuk maupun rasanya, kue ini sangat familiar di lingkungan kita. Sesungguhnya, kue Jajak Lopit ini sama persis dengan Kue Lepat atau Lemet yang sering kita jumpai di warung-warung.
Perkenalan saya dengan kue ini bermula ketika mama saya membuatnya. Perjumpaan pertama kami sangatlah tidak menyentuh hati. Dilihat dari segi penampilan maupun bentuk sangatlah tidak menarik dan tidak memancing nafsu saya untuk mendekatinya. Sehingga saya cuekin saja kue itu. Namun, setelah beberapa menit kemudian saya terpaksa untuk mencicipinya, semua itu saya lakukan dengan terpaksa karena cacing di perut saya sudah mulai memberontak dan memaksa saya untuk memakannya. Dan setelah saya amati dan nikmati ternyata enak juga.
Awalnya memang biasa saja tetapi lama kelamaan mulai terasa nikmatnya. Rasa nikmat ini disebabkan oleh perpaduan dahsyat antara tepung ketan, parutan kelapa yang di oseng serta manisnya gula merah yang sangat memanjakan lidah setiap manusia yang mencicipinya.
Setelah puas menikmati kue Jajak Lopit ala mama saya, terpintas dibenak saya untuk mengetahui bagaimana pembuatan kue Jajak Lopit ini. Ternyata membuat kue ini sangat mudah dan sederhana. Adapun bahan-bahannya adalah tepung ketan 1 bungkus, kelapa parut panjang, gula merah dan daun pisang untuk membungkus. Langkah-langkah pembuatannya adalah tepung ketan diaduk dengan air secukupnya hingga mengental, kemudian ketan yang sudah mengental dikepal kemudian ditengahnya kita masukan gula merah dan kelapa parut yang sudah di oseng secukupnya. Setelah itu dibungkus menggunakan daun pisang dan dikukus hingga masak.
Dan jadilah kue Jajak Lopit khas dayak Pompakng yang nikmat meskipun penampilannya sangat amat tidak menarik.